Una versión ligera y keto del clásico tex-mex, sin frijoles y sin azúcar
Este chili ceto combina la intensidad de la carne especiada con vegetales frescos y el toque cremoso del aguacate. A diferencia del tradicional, está libre de legumbres y azúcares ocultos, conservando todo el sabor pero con un perfil nutricional ideal para activar la quema de grasa y mantener el metabolismo equilibrado.
Ingredientes (2 porciones)
Para el chili:
- 300 g de carne molida de res magra (puede ser mitad res y mitad pavo)
- ½ cebolla morada picada
- 1 diente de ajo picado
- ½ pimiento rojo picado
- 1 tomate grande pelado y picado
- 2 cucharadas de puré de tomate natural sin azúcar
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón dulce o picante
- ¼ cucharadita de chile en polvo (opcional, según tolerancia)
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- ¼ taza de agua o caldo de carne natural
Para acompañar:
- ½ aguacate maduro, en cubos
- 1 cucharadita de aceite de oliva o yogur griego natural (para topping)
- Hojas de cilantro fresco para decorar
👩🍳 Preparación
- Sofríe la base:
Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento. Cocina 3–4 minutos hasta que estén blandos y fragantes. - Añade la carne:
Incorpora la carne molida y cocina a fuego medio, removiendo para que se dore uniformemente. Agrega sal, pimienta, comino, pimentón y chile en polvo. - Incorpora los tomates:
Añade el tomate fresco, el puré natural y el agua o caldo. Mezcla bien y cocina a fuego bajo durante 15–20 minutos, hasta que la salsa espese y la carne esté tierna. - Rectifica el sabor:
Ajusta condimentos al gusto. Si prefieres una textura más cremosa, puedes añadir una cucharada de yogur griego o crema vegetal al final de la cocción. - Sirve:
Coloca el chili caliente en un bowl, añade los cubos de aguacate por encima y decora con cilantro fresco. Termina con un chorrito de aceite de oliva o una cucharadita de yogur griego.
Beneficios Saludables
- Alta en proteínas y grasas saludables, ideal para mantener la saciedad y la masa muscular.
- Baja en carbohidratos y sin frijoles, perfecta para alimentación ceto o sin azúcar.
- El aguacate aporta potasio, fibra y grasas buenas que equilibran el sistema hormonal.
- Las especias naturales favorecen la digestión y aceleran el metabolismo.
Tip Saludable
Puedes preparar una porción extra y guardarla para el día siguiente: el chili se vuelve aún más sabroso con el reposo. Acompáñalo con chips de calabacín al horno o con hojas de lechuga para una versión más crujiente y ligera.
Por Fabiola | SoySaludable
